せっきー
麺家 たけ田
開店祝いの中には「麺や而今」も！
(「じこん」と呼ぶそうで、フォロワーさんに教えて頂いたのですが「大阪の有名ラーメン店」だそうです！)
店舗情報とアクセス
■営業情報はこちらから
https://goo.gl/maps/MQQXjkRRtNLNKzsv6
※コロナの影響もあり営業時間などが変更になっている場合があります
■アクセス
住所：〒680-0911
鳥取県鳥取市千代水２丁目５７
湖山街道沿いのミモザやゲオの近くのお店。
昔、ベルという喫茶店があった場所です。
メニュー
煮干醤油らーめんも気になるけれど、今回はシンプルな特製塩らーめんで！
食レポ
特製塩らーめん
口あたりまろやかであっさり塩味ですが、ゴクッとスープを飲むと脂のコクのある味も口に広がります(´▽｀*)
「鶏と魚介のWスープ」とレアチャーシュー
レアチャーシューはとっても柔らかでホロホロです。
味玉が美味しい！！
黄身がとろ～っとする半熟好きにはたまりません(*^_^*)
自家製麺製造機
麺から作っておられます！外からガラス越しに製麺室を見学！
麺家たけ田さんは、ラーメンのほぼ全ての要素、つまり麺、チャーシュー、半熟玉子、タレ、出汁などを1から自家製で作っておられるこだわり具合です。
インタビュー
せっきー
私が一番好きな食べ物だからです。実際に色んなラーメンを食べて研究しました。20代半ばでラーメン屋をやりたいと思って大阪に出て、８年ほど修行しました。
せっきー
お店の二大看板メニューは『塩らーめん』と『煮干しらーめん』です。塩らーめんはこれまで勉強していたジャンルです。煮干しらーめんは正確には『煮干し背脂醤油らーめん』で、新潟のご当地グルメのラーメンにインスパイアされて作りました。私の好きな味です。また、オープンなキッチンもポイントで、作っているライブ感も楽しんで頂ければ、らーめんがより美味しくなると思います。
せっきー
らーめんの技術本を読んだり実際に食べたりする中で、この味やってみたいな！と思ったものを趣味として作ってみて、定番メニューには載っていない『限定メニュー』として提供したいです。お客様がそれをご覧になられて『おもしろそう！』と思って下されば嬉しいです。こちらの限定メニューは随時、店内告知していく予定です。
また、そういった限定メニューのような都会の最先端のラーメン文化を鳥取に馴染むような形で表現出来たらと思います。ラーメンが熱狂的に好き！という方が増えて欲しいので、味の研究やスキルアップに取り組み続けたいと思います。
せっきー
お店とまわりの雰囲気
カウンターで頂くスタイル
店内の待合席
ちょっと話はそれますが、、、
麺家 たけ田さんの前掛け
ちなみにこちらの前掛けやスタッフさんのTシャツは「キリンクラフト」さんで作られたそう。看板やユニフォームに書いてある文字はお店の方の字だそうですが、綺麗に印刷されていますね！手書きにしか出せない味がありますね！
麺家 たけ田さんのポスター
こちらのポスターや看板などもキリンクラフトさん作(^^)/
自分の筆跡などを取り入れてもらいながら、表現したい内容をヒアリングしてデザインに落とし込んで下さるので、本当に好きなようにデザインしたTシャツや看板を作って頂けますよ！
【株式会社キリンクラフト】鳥取なにたべ！メンバーおそろいTシャツを作ってみました^^
まとめ
大阪で修行され、スープはもちろん、麺やチャーシューも一から作られるこだわりのらーめん屋さん。
店長さんからお伺いした、都会の最先端のラーメン文化を鳥取に馴染むような形で表現したいというお話が印象的でした(*^_^*)
次は限定ラーメンをいただきに参ります！
本日もごちそうさまでした！
他にも麺系のお店をご紹介♪
自分の好きなラーメン屋さんを5つに絞ってご紹介させて頂いた記事もあるので、ぜひご覧下さい！
【鳥取のおすすめラーメン５選】ローカルグルメブロガー厳選！
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